XERFI Spécific publie sur son site internet une étude complète sur les poissonneries artisanales organisée autour de plusieurs topics :

- le contexte de marché et les principaux repères sectoriels ;
- les performances financières des poissonneries artisanales ;
- les états financiers.

XERFI Spécific rappelle que le commerce spécialisé de produits de la mer se compose de près de 2 000 entreprises employant 5 900 salariés, majoritairement dans les régions côtières et en Île-de-France. On note une légère croissance de l’activité des détaillants sur la période 2018-2022 (+3% par an). Alors qu’elles s’étaient montrées très résilientes durant les années Covid (2020 et 2021), ces entreprises ont été confrontées à un recul sensible de leur chiffre d’affaires en 2022 (-7,4%), conséquence d’une forte baisse de la consommation des ménages en produits de la mer (–18,5% en volume). Les poissonneries sur marché ont été les plus impactées par ce choc de demande (-11,1%) tandis que les établissements sédentaires ont subi une baisse plus modérée (-3,5%).

Source : XERFI Spécific, Oct. 2024