Fiducial a publié les résultats des entreprises de la restauration de 2023 établis d'après son panel de clients. Le niveau d'activité est en recul en raison de la baisse du taux de remplissage des restaurants mais la diminution de chiffre d'affaires a été compensée par une compression des frais de personnel ce qui a permis aux entreprises de maintenir leur résultat net.

Le restaurant type est géré par un homme de 49,2 ans et se situe dans une ville moyenne de moins de 100 000 habitants. Il propose deux services par jour (midi et soir) et est ouvert 6 jours sur 7. Le prix moyen du plat du jour est de 15,89 € TTC, l'addition moyenne se situant à 28,91 € TTC (contre 27,24 € en 2022).

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